CHAPATITAS

Hace días que no cuelgo nada, no es que no cocine, todo lo contrario! Pero llevamos una época a tope y no paramos ni un segundo, tengo muuuuuchas cositas para ir colgando a la que tenga un ratito, pero hoy no podía esperar a colgar esta receta!! En casa nos encanta el pan, comemos en el trabajo los dos y muchos días lo hacemos sin pan porque no siempre tenemos panecitos en casa... hasta hoy...!!! Gracias a la receta de webos fritos, no volveremos a comer en el trabajo sin pan.

Es una receta fácil de hacer e ideal para congelar.

INGREDIENTES

Para la masa madre:

- 100ml de agua tibia

- 10gr de levadura prensada fresca (o unos 3,5 gr de levadura seca de panadería)

- 180 gr de harina de fuerza

- 1 cucharadita de azúcar

Para la masa de pan:

- 260 gr de agua (sí, sí, gramos)

- 30 gr de levadura prensada fresca (o unos 12 gr de levadura seca de panadería)

- 430 gr de harina de fuerza

- 50gr de aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharadita de sal

AL LIO

Empezamos con la masa madre. Ponemos todos los ingredientes en un cuenco (primero los secos y luego los húmedos), mezclamos bien y dejamos reposar hasta que doble su volumen.

A continuación añadimos a la masa madre el resto de ingredientes (todos los de la masa de pan), amasamos bien hasta conseguir que los ingredientes estén bien mezclados y la masa se despegue de las manos. Sacamos la masa y la ponemos sobre una superficie untada con aceite y con las manos la vamos aplastando bien hasta conseguir un rectángulo aproximadamente del mismo tamaño que la bandeja de horno.  Dejamos reposar unos minutos. Con un cuchillo bien afilado cortamos la masa en rectángulos, salen unos 24 aproximadamente. Y con cuidado pasamos los rectángulos de masa a una bandeja para horno untada en aceite (si os ayudáis de una espátula os irá mejor para evitar que se deformen), espolvoreamos con harina y dejamos reposar en la bandeja una media hora y horneamos en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos.

Cuando estén listos (lo veremos por el color), los dejamos reposar sobre una rejilla y listos!!!

Podéis congelarlos sin ningún problema.

Quedan riquísimos y super crujientes!!!

TIKKA MASALA - CWK y NAAN!

Desde que llegamos de nuestro viaje a India estaba deseando preparar algún plato hindú, y casualidades de la vida CWK nos reta con un maravilloso Tikka masala.

Reconozco que al leer la receta propuesta no me esperaba que quedara algo tan delicioso… ni auténtico! … qué recuerdos… Probadlo! Os aseguro que es fácil, rápido y delicioso!

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina asíática, Tikka masala

INGREDIENTES
* 4 pechugas de pollo sin piel o 4 muslos deshuesados, lo que prefiráis
* 2 cebollas medianas
* 1 guindilla roja
* una pizca de jengibre fresco
* un manojito de cilantro fresco (yo no le puse, no me gusta! :S)
* aceite de cacahuete o vegetal
* una nuez de mantequilla
* 280 gr. de pasta de curry tikka masala (en supermercados tipo Erosky, Carrefour etc encontrareis varias marcas!)
* sal y pimienta negra
* 1 lata de 400 gr. de tomates troceados
* 1 lata de 400 ml. de leche de coco (tb la encontrareis en supers, junto con la tikka masala)

AL LIO
En una cazuela ancha calentamos un poco de aceite y la mantequilla. Añadimos las cebollas cortadas en juliana, la guindilla y el jengibre (y si queremos echarle cilantro, también lo añadimos cortadito bien menudito). Cuando las cebollas estén doraditas, salteamos el pollo cortado en trozos de 2-3cm, y a continuación añadimos la salsa tikka masala.

Removemos bien y a continuación añadimos los tomates y la leche de coco. Llenamos una de las latas vacías con agua y la echamos también a la cazuelo. Removemos bien, tapamos y dejamos que se haga a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos.

Podéis servirlo con arroz y acompañarlo de naans, esos panes tan ricos y fáciles de hacer J.

Que no sabeis hacer naans? ahora ya sí:

INGREDIENTES
* 400g harina de fuerza
* 12g levadura fresca
* 25g mantequilla
* 150ml leche
* 1 cucharadita de levadura royal
* 4 cucharaditas de azúcar
* 1 huevo
* 1 cucharada de aceite
*2 cucharaditas de sal

* mantequilla a temperatura ambiente para pintar los naans

AL LIO:
Calentar la leche, añadimos la mantequilla y removemos hasta que se deshaga

Mezclamos todos los ingredientes y finalmente añadimos la leche mezclada con la mantequilla. Formaremos una bola de masa, se tiene que despegar fácilmente de las manos. 

Dejamos reposar la masa cubierta y esperamos a que doble su volumen. 

Dividimos la masa en 8-10 bolas, estiramos cada bola dejando una torta bien fina.

Calentamos una sartén (a fuego alto) pintamos el naan con la mantequilla y doramos cada cara unos 2-3 minutos. Antes de darle la vuelta hay que pintar la cara que esté cruda.

Veréis que se hincha y le salen burbujitas. 

Y listo! Ya tenéis vuestro naan para acompañar vuestro tikka masala! :D